Belut Dagdag Ala Ibu Ni Wayan Arini
 |
| ibu jero saat memasak |
Indonesia
kaya akan masakan yang bermacam-macam. Hampir disetiap provinsi di Indonesia
memiliki masakan yang khas dan bahkan keluarga pun pasti memiliki makanan khas
yaitu makanan kesukaan keluarga. Salah satu contohnya yaitu keluarga Ibu Ni
Wayan Arini. Ibu berusia 46 tahun ini sering membuat belut dagdag guna
mengurangi keluarga untuk keluar menyantap makanan luar yang dirasa melakukan
pemborosan. Salah satu tipsnya adalah dengan membuat masakan kesukaan kelurga
yaitu “Belut Dagdag”.
Pada
waktu saya datang ke kediaman Ibu Jero, dia sedang masak Belut Dagdag yang kata dia, suami dan kedua anaknya
menyukai Belut dagdag karena rasanya yang enak dan daging belut yang kenyal.
Setelah beberapa menit masak, saya cicipi rasanya memang sangat enak dan
kenyal. Bagaimanakah cara mengolah Belut dagdag hingga menjadi enak seperti
itu:
1. Belut
dipanggang dengan serabut kelapa setengah matang.
2. Belut
dibersihkan dengan membedah perutnya hingga benar-benar bersih agar tidak
terasa pahit.
3. Belut
dicincang halus.
4. Bumbu
yang diperlukan Bawang merah, bawang puith, kencur, kunyit, lengkuas, jahe,
terasi, sedikit penyedap dan merica.
5. Bumbu
dirajang dan pilih daun dagdag yang muda-muda kemudian diiris kecil-kecil.
6. Daun
yang sudah diiris diremas sedikit dengan bumbu yang telah dirajang.
7. Belut
yang tadi dicincang halus digoreng setengah matang kemudian ditiriskan.
8. Bumbu
Rajang digoreng setelah berbau harum masukan daun dagdag diamsak setengah
matang.
9. Masukan
belut yang digoreng setengah matang tadi ditambah sedikit penyedap dan tunggu
hingga matang.
Itulah
tips pembuatan belut dagdag ala Ibu Jero Ni Wayan Arini untuk keluarga semoga
artikel ini bisa membuat ibu-ibu diseluruh Indonesia untuk mencoba membuatnya.
