Belut Dagdag Ala Ibu Ni Wayan Arini

Belut Dagdag Ala Ibu Ni Wayan Arini

ibu jero saat memasak

Indonesia kaya akan masakan yang bermacam-macam. Hampir disetiap provinsi di Indonesia memiliki masakan yang khas dan bahkan keluarga pun pasti memiliki makanan khas yaitu makanan kesukaan keluarga. Salah satu contohnya yaitu keluarga Ibu Ni Wayan Arini. Ibu berusia 46 tahun ini sering membuat belut dagdag guna mengurangi keluarga untuk keluar menyantap makanan luar yang dirasa melakukan pemborosan. Salah satu tipsnya adalah dengan membuat masakan kesukaan kelurga yaitu “Belut Dagdag”.

Pada waktu saya datang ke kediaman Ibu Jero, dia sedang masak Belut Dagdag  yang kata dia, suami dan kedua anaknya menyukai Belut dagdag karena rasanya yang enak dan daging belut yang kenyal. Setelah beberapa menit masak, saya cicipi rasanya memang sangat enak dan kenyal. Bagaimanakah cara mengolah Belut dagdag hingga menjadi enak seperti itu:

1.      Belut dipanggang dengan serabut kelapa setengah matang.

2.      Belut dibersihkan dengan membedah perutnya hingga benar-benar bersih agar tidak terasa pahit.

3.      Belut dicincang halus.

4.   Bumbu yang diperlukan Bawang merah, bawang puith, kencur, kunyit, lengkuas, jahe, terasi, sedikit penyedap dan merica.

5.      Bumbu dirajang dan pilih daun dagdag yang muda-muda kemudian diiris kecil-kecil.

6.      Daun yang sudah diiris diremas sedikit dengan bumbu yang telah dirajang.

7.      Belut yang tadi dicincang halus digoreng setengah matang kemudian ditiriskan.

8.      Bumbu Rajang digoreng setelah berbau harum masukan daun dagdag diamsak setengah matang.

9.     Masukan belut yang digoreng setengah matang tadi ditambah sedikit penyedap dan tunggu hingga matang.

Itulah tips pembuatan belut dagdag ala Ibu Jero Ni Wayan Arini untuk keluarga semoga artikel ini bisa membuat ibu-ibu diseluruh Indonesia untuk mencoba membuatnya.